A kép forrása: Blikk
Alulértékelt zöldség, pedig sok finom elkészítési módja van. Kínából származik, Európában a tizenharmadik században jelent meg Brüsszel környékén. Sok európai nyelven máig brüsszeli káposztácska vagy bimbó a neve, de káposztabimbó néven is ismert.
A kelbimbó értékes tápanyagok raktára, magas élelmi rosttartalma segíti az emésztést, és omega-3 zsírsavai vérnyomáscsökkentő hatásúak. A főzési idő megválasztása elkerülheti az ízük kellemetlené válását. Például párolással 6-12 perc alatt elkészíthetők. Különféle recepteket ajánlanak a kelbimbó elkészítésére, például kókusztejes curry, sült kelbimbó balzsamecetes páclével, vagy spagetti baconos tojással.
