A kép forrása: Dívány
Ezeket a nem mindenki számára szimpatikus küllemű ételeket vedd meg a hentesnél, ha a kollagénraktárad feltöltenéd.
A cikk bemutatja, hogyan kerülnek háttérbe a különféle állati belsőségek és húsok a modern gasztronómiában. Az aprólékok és belsőségek nem igazán népszerűek, noha gazdagok vitaminokban és nyomelemekben. Kiemeli a belsőségek, például a velő és vese egészségre gyakorolt pozitív hatásait. Részletesen ismerteti a csontvelők két hagyományos feldolgozási módját, valamint a vese és velő fogyasztásának előnyeit. Kritikusan szemléli, hogy ezek az ételek napjainkban már csak kevés helyen találhatók meg, holott sok érték rejlik bennük.
