A kép forrása: Blikk
Az olasz pesto szó jelentése „tört”, ez a különféle mártás alapvető készítési módjára utal. Az eredeti „pesto alla genovese” bazsalikomból, olívaolajból, fokhagymából, parmezánból és fenyőmagból készül, de sokféle változata létezik. A pesto története az ókori Rómáig nyúlik vissza, ahol hasonló mártást ecettel és különféle fűszerekkel készítettek.
Az olaszok sokféle ételbe használják a pestót, főleg tésztát ízesítenek vele. A jellegzetes összetevői: bazsalikom, olívaolaj, fokhagyma, parmezán és fenyőmag. A pesto eredetileg tört vagy zúzott jelentést takar, és általános kifejezés a tört mártásokra. A legismertebb zöld mártást \
