A kép forrása: Blikk
A profiterol egy könnyű, krémmel töltött, csokoládéval leöntött kis puffancs desszert. Ma már a világ számos konyhájában ismerik, története egészen a XVI. századig nyúlik vissza. Az eredetileg francia étel nem is édesség volt, hanem sós, hússal kínálták. Medici Katalin udvarában tette meg első lépéseit, és hamar az olasz konyha egyik alapvető desszertjévé vált.
Az úgynevezett bignét, a Mediciek udvarában készítették először, mint egy könnyű falatként a vadászatok idején. Később vált a francia udvar és más európai országok étkezési kultúrájának szerves részévé. A profiterol elnevezés is a franciákhoz köthető, a szó jelentése \
