A kép forrása: Femina.hu
A zöldborsós rizottó lágy, krémes lesz, ha főzés közben gondoskodsz a folyadék pótlásáról.
Az olasz konyha egyik nagy kedvence a rizottó, amit különféle hozzávalókkal variálhatunk. A legtöbbször arborio vagy carnaroli rizzsel dolgoznak, melyek magas keményítőtartalommal rendelkeznek. Az elkészítés lépéseiről is részletes leírást kaptunk. Az olívaolajon pirított hagyma, fokhagyma, répa és rizs fölé fokozatosan öntjük az alaplevet, majd hozzáadjuk a zöldborsót, parmezánt, vajat és petrezselymet. A receptötlet mellett javaslatot kapunk a rizottó kiegészítésére gombával is.
