A kép forrása: Blikk
A palacsinta az egyik legnépszerűbb étel a világon. A folyékony tésztából készített, serpenyőben mindkét oldalán megsütött tésztát van, ahol sós, van, ahol édes töltelékkel gazdagítják. a spájzban való maradékok elpusztítására igen alkalmas.
A palacsinta eredete a római korig nyúlik vissza, nevét latinul placinta-nak nevezték. A régi históriák szerint a katonák bronzpajzsukon sütötték ezt a lepényszerű tésztát, azonban az erre vonatkozó történet valószínűleg téves. A római birodalomban biztosan készítettek palacsintát, melyet sokat sütöttek. Kezdetben nem édes töltelékkel fogyasztották, hanem hússal, és elterjedt a Duna-medencében, valamint nyugatra is. A palacsinta hagyománya a tartalékok felhasználására is visszavezethető, így a húshagyó keddig a tartalékok felhasználására szolgált. A palacsinta története és készítése a palacsinták világszerte eltérő változatokban ismertek, így Magyarországon is híres specialitásokat alkottak, mint a Gundel-palacsinta vagy a hortobágyi húsos palacsinta.
