A kép forrása: Blikk
A burgonya nagy valószínűséggel a Krisztus előtti időkből származik, feltehetően az Andok környékén honosították meg. Ez a krumpli még nagyon különbözött a ma ismert gumós növénytől. Keserű volt az íze, ettől még a főzéssel sem tudtak megszabadulni, ráadásul enyhén mérgező is volt.
A lámák agyagot nyalogattak a fogyasztása előtt, hogy leküzdjék a burgonyából származó méreganyagok toxicitását. Az Andok lakói is elkezdték mártogatni a burgonyát agyag és víz keverékébe, hogy biztonságosan fogyaszthassák. A burgonya fogyasztása hosszú ideig gyanúsnak számított Európában, de Antoine-Augustin Parmentiert meggyőzte honfitársait a krumpli előnyeiről. Thomas Jefferson amerikai elnök pedig szárított burgonyát, vagyis burgonyapehelyet sorgalmazott a tartósítás érdekében.
