A kép forrása: Blikk
Az 1500-as évekből származik a focaccia receptje. Állítólag Andrea Dorina híres olasz államférfi, tengernagy kedvence volt. Nem csupán egy étel, hanem egy kulturális örökség, amely a genovai Doria család idejében kezdődött. Ez a lepénykenyér a nápolyi pizza elődjeként is szolgált, és Andrea Doria kedvenceként vált híressé, aki egy saját változatot is kapott, a Piscialandrea nevűt.
A focaccia, vagyis a lepénykenyér a nápolyi pizza elődje volt, melynek eredete az 1500-as évekbe nyúlik vissza. Az első feljegyzés erről a kenyérféléről a genovai Doria nemesi család idejében készült. A legenda szerint Andrea Doria államférfi, tengernagy volt a focaccia egyik legnagyobb rajongója, így róla nevezték el a hagymával és szardellával ízesített speciális változatot: Piscialandrea. A focacciát az etruszkok és a görögök is hasonlóan készítették, laposra nyújtották, majd parázson vagy forró kövek felett sütötték. Mivel nem tartalmazott élesztőt, zöldfűszerekkel ízesítették. A rómaiak mindennapi étkezésük részeként fogyasztották a focacciát, melyet \
