A kép forrása: Blikk
A rakott krumpli, a magyar konyha egyik ikonikus étele, egyszerű, de rendkívül ízletes fogás. Története a XIX. századig nyúlik vissza, és a francia tartiflette-hez hasonlóan a rétegezett ételek népszerűségét mutatja. Magyarországon Czifray István szakácskönyvében jelent meg először, és azóta az egyszerűsége és ízletes volta miatt az egyik legkedveltebb magyar étel lett. A burgonya, az étel fő alapanyaga, az Andokból származik és a XVIII. században terjedt el Európában, majd Magyarországon is.
A rakott krumpli vagy burgonya hosszú múltra tekint vissza a magyar konyhában. Alapanyagai közé tartozik a burgonya, kolbász, tojás és tejföl, melyek egyszerűek és pénztárcabarátak. Gyakran rétegek közé kerül sajt vagy szalonna, és a vegetáriánus változatok is elterjedtek. Története Czifray István 1840-es receptkönyvéig nyúlik vissza, azóta gazdagodott és vált a népszerű rakott krumplivá. A burgonya eredetileg az Andokból származik, és Parmentier francia botanikusnak köszönhetően vált elfogadottá és népszerűvé Európában. Magyarországon a burgonya a XVIII–XIX. században vált alapvető élelmiszerré.
