A kép forrása: Dívány
Akár mérgezés is lehet a vége, ha megesszük.
A burgonya őszi-téli zöldség, de sokak számára nem egyértelmű, hogy fogyasztható-e csírázva, puha vagy zöldülve. Az érési folyamat során a burgonya megváltozik, apró csírákkal és zöldes elszíneződésekkel is találkozhatunk. A csírázott burgonya fogyasztható, ha a csírák kicsik, és a héj eltávolítható. Azonban a zöld elszíneződése az egyik jele annak, hogy a burgonya romlott, ezért nem ajánlott fogyasztani. A zöld szín kialakulása a napfény hatására történik, és káros anyagok halmozódását eredményezi a gumóban.
