A kép forrása: Dívány
Wolf András séffel beszélgettünk, majd megnéztünk néhány konkrét helyszínt is, amelyeken a tudatos táplálkozás előtérbe kerül.
Az éttermekben és kávézókban elérhető vegetáriánus, vegán és gluténmentes ételek fontosságát hangsúlyozzák, valamint az igényekre való reagálást. Kiemelik, hogy nem célszerű csak köretelemekkel töltögetni a vegetáriánus fogásokat, és nem szabad bizonyos klasszikus magyar ételeket vegánosítani. A vendég saját igényeinek figyelembe vétele mellett törekednek arra, hogy közösségi élményt nyújtsanak az étkezéssel. Emellett fontosnak tartják a magyar ételek bemutatását és az idényzöldségek fogyasztásra ösztönzését. A fenntartható táplálkozás és az egészséges étkezés támogatása is kiemelt szempont.
