A kép forrása: Dívány
Senki sem tudja, hogy a tésztát ki, mikor és miért kezdte el készíteni, receptje viszont annyira titkos, hogy a világon mindössze csak hárman ismerik.
A su filindeu nevű tészta különlegessége abban rejlik, hogy hajszálvékony tésztaszálakból áll, amelyeket kézzel húznak ki. Csak Paola Abraini unokahúga és sógornője ismerik a receptjét és technikáját, mely több mint három évszázada családi titok. Még a Barilla mérnökeinek és Jamie Olivernek sem sikerült gépi úton reprodukálni ezt a bonyolult műveletet. A tészta mindössze három egyszerű összetevőből készül: búzadara, víz és só. Jelenleg a su filindeu a világ legveszélyeztetettebb étele, és fenyegeti a hagyomány kihalásának veszélye.
