A kép forrása: Dívány
Habár a szocializmus idején sosem ismerték be, hogy nélkülözésben telnek a mindennapok, a szentesték menüit is meghatározta ez.
A szocializmusban a hiánygazdálkodás miatt sokan konzervételt tettek az ünnepi asztalra. Az apró konyhák és kis lakások miatt a főzés kihívást jelentett, és sok család számára konzervet melegített vagy éttermekben evett. Az alapanyaghiány ellenére a Csemegék és Közértek halmozták fel az alapanyagokat, de a választék még így sem volt túl gazdag. Az ünnepi menükben a hal, vad, kávé, tea, likőr és narancs jelentették az ínyencségeket, és a szakácskönyvekben szaloncukorrecept is szerepelt. A hatvanas évektől kezdve változatosságra törekedett a szakácskönyvekben, és a hetvenes évektől kímélőbb, egyszerűbb ételek lettek divatossak az ünnepi asztalon.
