A kép forrása: Dívány
Azzal viszont, hogy mennyire egészséges, szerencsére a legtöbben tisztában vagyunk: még a máj- és a prosztatarák ellen is védelmet nyújthat.
A savanyú káposzta, amelynek különböző formái népszerűek Magyarországon, számos hagyományos étel alapanyaga. Kiderült, hogy eredete valószínűleg Kínába és a mongolokhoz köthető. A savanyítás gyakorlatát már az ókori Rómában alkalmazták ecettel. Az európai ízvilágot a németek ismerkedték meg vele, és az ő hagyományaik szerint készítették el az ételeket. A savanyú káposzta emésztőrendszert nyugtató hatású, gyomorfekély kezelésére használják. A laktofermentáció során a Lactobacillus baktériumok tejsavvá alakítják a káposzta cukroit, így a savanyú íz előáll. Fontos azonban figyelni a magas nátriumtartalomra, és érdemes kiegészítőkkel fogyasztani. A probiotikumok növekedése és az emészthetőség támogatása miatt egészségügyi előnyökkel jár, és tápláló ételként is szolgál.
