A kép forrása: Dívány
A kicsírázott krumplinak valóban vannak veszélyei.
Az élelmiszerpazarlás ellen küzdő emberek különböző módszerekkel igyekeznek megakadályozni a kicsírázott vagy penészes élelmiszerek fogyasztását. A krumpli csírázása toxinok felhalmozódásához vezethet, így kockázatos lehet az elfogyasztása. A szolanin és kakonin mérgező anyagokat tartalmaz, melyek kártevők elleni védekezésre szolgálnak a növényben. Fontos figyelni a krumpli tárolási körülményeire, mivel világos helyen könnyen felszaporodhatnak a toxinok. A szolanin és kakonin nem semlegesíthető főzéssel vagy sütéssel, de hámozással csökkenthető jelenlétük.
