A kép forrása: Femina.hu
Többek között a Maillard-reakcióval magyarázható a pizza népszerűsége.
Az Olaszországból származó pizza világszerte nagy népszerűségnek örvend. Az Egyesült Államokban a pizza az egyik legnépszerűbb étel, és rengeteg szeletet fogyasztanak belőle. A pizza vonzóvá teszi az emberek számára a zsíros, gazdag és édes ízeket. A szerkezetét és sütési folyamatát figyelembe véve a pizza ízletes és ropogós. A sütés során két kémiai folyamat is lezajlik, a karamellizálás és a Maillard-reakció, amelyek hozzájárulnak az ételek különleges ízéhez.
