A kép forrása: Femina.hu
A régebb óta a hűtőben vagy spejzben álló tojás héját könnyebb levenni főzés után.
A tojás héjának könnyű vagy nehezességének hátterében a frissesség és a tojás légsejtjének mérete áll. A friss tojások héja nehezebben válik le, mert a nagy légsejt miatt szorosabban tapad a tojáshoz. Az idő múlásával a tojás összehúzódik, a légsejt megnagyobbodik, ezért a tojás hája könnyebben leválik. A tojás fogyaszthatóságát tekintve a boltban vásárolt tojásokra rá van írva a lejárati idő, míg a piacon vásárolt tojások fogyasztását a tojás eltarthatósága befolyásolja. Az FDA ajánlása szerint a tojásokat biztonsággal három hétig lehet fogyasztani, de négy-öt hét után növekszik a baktériumok megjelenésének esélye.
