A kép forrása: Femina.hu
Bár a cig köfte eredetileg darált húsból készül, a vegán változat is rendkívül népszerű.
A cig köfte olyan nyers húsgombóc, melyet a török, örmény és kurd konyhában egyaránt népszerűnek tartanak. Az eredeti, húsos recept mellett ma már vegán változata is kedvelt, mely paradicsomból és bulgurból készül. A legenda szerint a követ találták fel, amikor Nimród király több mint háromezer éve megtiltotta az éjszakai tűzgyújtást. A recept lépéseit követve a bulgurt forró vízzel le kell önteni, majd hozzá kell adni a hozzávalókat, és jól össze kell dolgozni. Végezetül legalább egy órára hűtőbe kell tenni, majd formázni és tálalni.
