A kép forrása: Femina.hu
A tészta főzővizének lefagyasztása remek konyhai praktika.
A tésztafőzéskor felhalmozódó főzővíz hasznos lehet későbbi főzések során, ha nem öntjük ki. A főzővíz lefagyasztása természetes sűrítőanyaggá varázsolja, amely ízletessé és selymessé teheti a szószokat és leveseket. A megmaradt főzővizet jégkockatartóba vagy hőálló edénybe önthetjük, majd lefagyaszthatjuk. Felhasználás előtt fokozatosan felolvasztani szükséges, hogy a keményítő sértetlen maradjon, és tökéletesen sűrítsen.
