Az égetett tésztából készült Ekler-fánk minden belefektetett percet megér.
Az éclair vagy ekler fánk egy francia sütemény, amely az 1800-as években vált népszerűvé. A tészta alapjába rejtett vaníliás krémmel és csokimázzal készül. A tészta elkészítése során fontos, hogy hűlni hagyjuk, majd a tojásokkal egyesével dolgozzuk bele. A krém elkészítése során a tejet forraljuk fel, majd adjuk hozzá a cukorral, keményítővel és tojássárgákkal kevert keveréket. A csokit vajjal olvasztjuk össze a mázhoz, majd a kihűlt fánkokat megkenjük a krémmel, és bevonjuk csokimázzal. A hasonló módszerrel készült krémes képviselőfánk is habkönnyű tésztával készül.
