A kép forrása: Femina.hu
A sült csülök akkor lesz finom, ha a külseje ropogós, belül a hús pedig puhára sült.
Az elkészítés titka az előfőzés, mely során fűszeres vízben és lassú tűzön főzzük a csülköt, hogy a sütési idő lerövidüljön, és a hús ne száradjon ki. A főzőlevet ne dobjuk ki, hanem használjuk fel bableves készítéséhez. A sült csülök elkészítéséhez egy nagy lábosba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, majd közepes lángon főzzük. Amikor elkészült, a léből kivesszük, zsírral kikent tepsibe helyezzük, megkóstoljuk, majd sörrel felöntjük. Végül sütőben megsütjük ropogósra.
