A kép forrása: ripost
Sokszor csalódást okoz, ha beleharapunk egy piros eperbe vagy a paprikába. Már sehol sincs a régi zamatos íz.
Egy új tanulmány szerint kimutatható, hogy az ízvesztés valós probléma, ami a gyümölcsök és zöldségek ízletességét érinti. A gyümölcsök ízvesztése két elterjedt gombaölő szerre vezethető vissza, amelyek a szamóca sejtmechanizmusaira vannak hatással. A kutatók három csoportra osztották az epret, és kimutatták, hogy a gombaölő szerek csökkentették a gyümölcsök szacharóz- és C-vitamin-tartalmát, valamint megváltoztatták az illékony vegyületek mennyiségét, ami íz- és aromavesztést eredményezett. Vakteszten is beigazolódott, hogy a kezeletlen epret tartották ízletesebbnek.
