A kép forrása: ripost
Nem lesz többé keserű az uborkasaláta.
Az uborka a nyári kedvencek egyike, frissítő és gazdag víztartalmú zöldség, amit sokan szeretnek. Az uborkasaláta kiváló választás lehet, de figyelni kell a feldolgozására, mert ha kedvezőtlen körülményeknek van kitéve, a cucurbitacin miatt keserűvé válhat. A cucurbitacin nagyobb mennyiségben a szár és a zöldség találkozásánál található, és a naphiánynak, szárazságnak vagy fagynak kitett uborka keserűvé válhat. Az uborka megfelelő gondozásával elkerülhető a keserű íz kialakulása, például rendszeres öntözéssel és megfelelő trágyázással. A cucurbitacin nagyobb mennyiségben az uborka sötétebb részén halmozódik fel, így a megoldás lehet a megfelelő hámozás.
