Sajturalmi válság: A camembert és más kedvenc sajtjaink veszélyben vannak

A nagybani élelmiszer-kereskedelemben szükségszerű, hogy a különféle termékek nagy tételben és azonos minőségben álljanak rendelkezésre. Csakhogy ez az egységesítés a biológiai sokféleség esküdt ellensége, valamint egyenes út ahhoz, hogy a legfinomabb falatok eltűnjenek az asztalunkról. Az értéküket vesztő sajtkóstolókon messze túlmutatnak a camembert, a brie és más sajtok szenvedésének tanulságai.

A penészes sajt érdekes története: Napóleon epizódja a camembert-t felszolgáló lánnyal

A hermelin egy karakteres sörkorcsolya, amely nem hiányozhat egyetlen valamirevaló cseh kocsma étlapjáról sem. A csehek kultikus kedvence a pácolt camembert sajtból készült finomság, amelyet kenyérre kennek és sörrel öblítenek le. Hermelin néven 1946-ban szabadalmaztatták, Josef Hojdar élelmiszermérnök volt a keresztapja. A hermelin hófehér, téli bundájából készült, a főnemesek által viselt finom prém ihlette a nevét.