A kép forrása: Femina.hu
A növényi olajok egy része bírja a magas hőmérsékletet, más részüknek kifejezetten rosszat tesz.
Az egészséges növényi olajok sokfélesége lehetővé teszi, hogy sütéshez és főzéshez is használhassuk őket, azonban fontos figyelnünk a füstpontjukat. Az olívaolaj, szezámolaj és napraforgóolaj magas hőmérsékletet is elviselnek, míg a dióolaj, pálmaolaj és lenolaj kevésbé alkalmasak erre. A megfelelő olaj kiválasztása fontos a tápanyagmegőrzés és az egészséges étkezés szempontjából. Az olajoknak megvan a maga füstpontja, ami felett bomlásnak indulnak, és egészségkárosító hatású anyagokat bocsátanak ki. Az olajok finomítottsága és eredete is befolyásolja a füstpontjukat. Az olívaolaj és avokádóolaj például kedvező tulajdonságaik miatt kiválóan alkalmasak sütéshez, főzéshez, és rendelkeznek egészségmegőrző hatásokkal.
