A kép forrása: Dívány
Ennek a jól termeszthető zöldségnek sokkal kedvezőbb hatása van az egészségünkre, mint a már elterjedt rokonainak.
A lila édesburgonya, vagy más néven lila jamgyökér kellemes ízével és egészségügyi előnyeivel különleges zöldség. Kékeslila külső héja és lila gumója a burgonyához képest diósabb, földesebb ízt kínál. Gazdag káliumban és alacsony nátriumtartalommal bír, emellett rostokban is gazdag, segítve a megfelelő rostbevitelt. A lassú szénhidrát felszívódásának köszönhetően ideális választás cukorbetegek számára. Magas antioxidáns tartalma védi a sejteket és csökkenti a gyulladást. A benne található vegyületek számos egészségügyi előnnyel járnak, például segítenek megelőzni a rákot, javítják az erek állapotát, és kedvezően hatnak a vérnyomásra.
