A kép forrása: Femina.hu
A legtöbben főzik vagy sütik ezeket a zöldségeket, pedig nyersen is fogyaszthatók.
A nyers, feldolgozásmentes ételekre alapozó diéták népszerűek, mivel szerintük a hőkezelés során a táplálékok veszítenek tápanyagtartalmukból. Mások szerint viszont a főzés, sütés vagy párolás által könnyebben emészthetővé válnak az ételek, és a biztonság miatt is szükség van rájuk. A középút megtalálásában segíthet, ha valaki hőkezelt és friss zöldségekkel egyaránt kiegészíti étrendjét. Számtalan zöldség nyersen is fogyasztható, és néhány zöldség rostban gazdag, alacsony kalóriatartalmú és megfizethető is. A hialuronsav és gyógynövényi kivonatok segíthetnek az aranyér tüneteinek enyhítésében.
