A kép forrása: Femina.hu
Létfontosságú a szervezet számára, mégis csak nagyon keveset ajánlott fogyasztani belőle!
A só fontos szerepet játszik az ételek ízesítésében, és tartósítószerként is használható, mivel a baktériumok nem képesek túlélni magas sótartalmú környezetben. Az emberi szervezetnek szüksége van a nátriumra az idegimpulzusok továbbításához, az izmok összehúzódásához és elernyedéséhez, valamint a víz és ásványi anyagok egyensúlyának fenntartásához. Ugyanakkor a túlzott nátriumbevitel magas vérnyomáshoz, szívbetegségekhez és stroke-hoz vezethet, valamint kivonhatja a csontokból a kalciumot. A magyarok átlagosan napi 14-15 gramm sót fogyasztanak, ami jóval több, mint amit az Egészségügyi Világszervezet ajánl. Fontos figyelni a sófajták nátriumtartalmára, és igyekezni csökkenteni a sóbevitelt. A nátrium túladagolása súlyos állapot lehet, és a nátrium és kálium egyensúlya is kiemelten fontos.
