A kép forrása: Dívány
Ahhoz, hogy az olaj valóban az egészségünket szolgálja, fontos, hogy legjobb formájukban őrizzük meg a benne lévő hatóanyagokat.
Az olajbogyók betakarításának és feldolgozásának módja, valamint az olívaolaj tárolása jelentőséggel bír az egészséges olaj kinyerésében. Az olaj olajsavtartalma és polifenolokban való gazdagsága meghatározza egészségügyi előnyeit. A gyümölcs betakarításának óvatossága és gyors feldolgozása fontos, hogy minimalizálja az oxidációt és erjedést. Az extraszűz olívaolaj különleges feldolgozással készül, amely megőrzi a szervezet számára hasznos anyagokat. Az olaj frissességét és minőségét jelzi az íze, valamint fontos figyelembe venni a címkén feltüntetett tárolási javaslatokat.
